De kloostermolen

  • Home
  • De maalderij
  • overname winkel
  • 't bloemwinkeltje
    • producten
    • openingsuren
  • Tips en weetjes
  • recepten
  • Contact

VANAF HEDEN IS ER TERUG KAMUT IN VOORRAAD

Vaak krijgen wij van onze klanten de vraag of het normaal is dat het ene brood hoger gerezen is dan het andere.
Dit is volkomen normaal, wij werken zo natuurlijk mogelijk, zonder meelverbeteraars.
Dat het ene brood hoger rijst dan het andere heeft te maken met de samenstelling van het meel.
Meelsoorten met veel zemelen of pitten en zaden zullen minder hoog rijzen.  Ook de gebruikte granen spelen een rol, rogge en spelt rijzen minder hard dan tarwe.  Dit heeft te maken met de gluten die deze granen bevatten.
Vandaar dat glutenvrije granen amper rijzen.

​
Bloem- en meelsoorten

4 granenmeel : tarwe, haver, spelt, rogge, mout, vit. C, sporen van sojalecithine
7 granenmeel : tarwe, rogge, spelt, havervlokken, tarwegluten, maïs, rijst,  
                          gerstvlokken, mout, vit. C, sporen van sojalechitine

9 granenmeel  : tarwebloem, tarwezemelen, gerstvlokken, havervlokken,   
                           roggevlokken, 
 sesamzaad, sojabrokjes, zonnebloempitten,
                           lijnzaad, maïsgries, mout, tarwegluten, vit. C, sporen van

                                    sojalecithine
11 granenmeel : tarwe, rogge, spelt, havervlokken, rijst, gerstvlokken,
                           maïs, pompoenpitten,
  zonnebloempitten, lijnzaad, gierst,
                           tarwegluten, mout, vit. C, sporen van sojalecithine

14 granenmeel : tarwe, rogge, spelt, havervlokken, tarwegluten, maïs, rijst,
                           gerstvlokken, 
lijnzaad, zonnebloempitten,
                           sesamzaad, sojabrokjes, boekweit, mout, vit. C, sporen van 
​                           sojalecithine

abdij : tarwebloem, gebroken tarwe, roggebloem, mout, vit. C, sporen van
            sojalecithine

ardeens : tarwebloem, tarwemeel, tarwevlokken, mout, vit. C, sporen van
                 sojalecithine

boerengrijs : tarwebloem, roggemeel, tarwegluten, mout, vit. C, sporen van
                       sojalecithine

florabroodje : tarwebloem, haverzemelen, tarwezemelen, lijnzaad, mout,
                        vit. C, sporen van sojalecithine

Haachts witje : tarwebloem, roggebloem, speltbloem, gierst,
                          zonnebloempitten, tarwegluten, mout, vit. C, sporen van
                          sojalecithine

Haachts bruintje : tarwebloem, roggemeel, roggebloem, zuurdesempoeder,
                               bruin en geel lijnzaad, mout, tarwegluten, vit. C, sporen van
                               sojalecithine

Haachts zwartje : tarwebloem, lijnzaad, zonnebloempitten, roggebloem, haverzemelen,
                               sojabrokjes, zuurdesem, boekweitgrutten, gluten, zout, mout, vit. C
                               sporen van sojalecithine 

havermeelbrood : tarwebloem, tarwemeel, havervlokken, haverzemelen,
                               mout, vit. C, sporen van sojalecithine

kappersmeel : tarwebloem, sesamzaad, zonnebloempitten, lijnzaad,
                         tarwemeel, roggemeel, MT mout, moutmeel, vit. C, sporen van
                         sojalecithine
kloosterbrood : tarwebloem, roggebloem, sojabloem, tarwezemelen,
                         lijnzaad, zonnebloempitten, mout,vit. C, sporen van sojalecithine
m
aïsbroodje : tarwebloem, maïsmeel, tarwegluten, mout, vit. C, sporen van
                         sojalecithine
Maya : tarwebloem, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, sojazemelen, tarwegluten,
            mout, vit. C, sporen van sojalecithine
     NIEUW 
molenaarsbrood : tarwebloem, gerstmout, tarwevlokken, roggevlokken,
                               tarwezemelen, haverzemelen, tarwegluten, mout,vit. C, sporen van     
                             sojalecithine
​pampa : tarwebloem, maïskernen, zonnebloempitten, tarwegluten,
               zuurdesempoeder, kurkuma, mout, vit. C, sporen van sojalecithine    NIEUW

pompoenpittenbroodje : tarwe, rogge, spelt, haver, gerst, rijst, maïs,
                                          pompoenpitten, mout, vit. C, sporen van sojalecithine
 
prairie :   tarwebloem, geplette tarwe, soja, roggemeel, havervlokken,
                tarwezemelen,  gerstvlokken, lijnzaad, zonnebloempitten,
                 moutmeel, tarwegluten, mout, vit. C, sporen van sojalecithine                    

roggebloem : 100 % roggebloem
roggemeel : 70 % rogge, 30 % harde tarwe met hoog eiwitgehalte, mout, vit. C
                      sporen van sojalecithine

savanne : tarwebloem, gepofte maïsbollen, zonnebloempitten, lijnzaad,
                  tarwezemelen, sojabrokjes, rode gierst, mout, vit. C, sporen van
                  sojalecithine

speltbloem : 100% zuivere speltbloem
speltmeel : 100 % zuivere spelt
spelt compleet : spelt, tarwe, gluten, mout, vit. C, sporen van sojalecithine
spikkeltje : gedeeltelijk voltarwemeel, tarwegluten, vit. C, sporen van sojalecithine
steentje : tarwemeel, tarwebloem, tarwegluten, mout, vit C, sporen van sojalecithine
steppe : tarwebloem, boekweitmeel, geplette rogge, zonnebloempitten,
               lijnzaad, maïsgries, rijstvlokken, gierst, tarwegries, tarwevlokken,
               havervlokken, mout, tarwegluten, vit. C, sporen van sojalecithine    
tarwebloem voor brood en gebak : tarwebloem 12,5/680, mout, vit. C, sporen van
                                                        sojalecithine

tarwebloem voor pistolets : tarwebloem 13/680, mout, vit. C, sporen van
                                                sojalecithine  

tarwebloem voor pizza en pasta : tarwebloem 12/680 , mout, vit C, sporen van
                                                         sojalecithine

tarwemeel : tarwe, mout, vitamine C, sporen van sojalecithine
zonnebloembroodje : tarwebloem , speltbloem, speltmeel,
                                     zonnebloempitten, tarwegluten, mout, vit C, sporen van
                                     sojalecithine

Zwarte Woudbrood : tarwemeel, zonnebloempitten, soja, gierst, haver,
                                    rogge, lijnzaad, maïs, gejodeerd zout, gebrande     
                                    mout, vit. C, sporen van sojalecithine


boekweitmeel
​havermeel
maïsbloem



BIO ASSORTIMENT

bio tarwebloem (wit)
bio tarwemeel (volkoren, bruin)
bio roggemeel (volkoren, bruin)
bio speltbloem (wit)
bio speltmeel (bruin)
bio kamutmeel (volkoren)
bio teffmeel 


diversen
chiazaad  
lijnzaad 
maanzaad
sesamzaad
pompoenpitten
zonnebloempitten

rozijnen
​
havervlokken
haverzemelen
tarwezemelen

gedroogde gist



WIJ HEBBEN DE GLUTENVRIJE BLOEM- EN MEELSOORTEN UIT ONS ASSORTIMENT GENOMEN             

Foto

wij bieden ook cadeaubonnen aan

Ook wij willen ons steentje bijdragen aan
het milieu.  Wij hebben besloten geen plastieken draagtassen meer uit te delen.  Mogen wij jullie vriendelijk uitnodigen draagtassen of boxen mee te brengen naar de winkel.
Samen kunnen we zorgen voor een beter 
milieu.

Alvast heel hartelijk bedankt.







​